這次疫情,考驗的不只是每個人的免疫力,也是考驗著中小企業的免疫力,特別考驗著本來就風雨飄搖的小餐飲商戶的免疫力。

《孫子兵法》里說:“故兵無常勢,水無常形,能因敵而取勝者,謂之神”。意思是:戰場上排兵布陣有新的變法才是智慧將領所做的事,那些象諸葛亮一樣在領軍打仗中能夠根據最新敵情變化而適度調整陣法的人,可以稱之為神人!

這次疫情,將以摧枯拉朽之勢,讓本該3～5年才能完成的變化的中小企業、特別是已經搖搖欲墜的小餐飲企業,在短時間內重新歸類、浴火重生,讓他們不是走進“螞蟻群雄”團隊,就是并入“蜂群模式”的精品之群,好好地活下去、穩賺錢,未必不是好事情。

這次疫情,給每個人的最大感嘆就是身體健康、時間自由,其他的再多再大如果沒有這兩個前提也終歸是零。所以,接下來的生活、特別是人人離不開的健康營養飲食,就會飛一般地走向“精準化人群營銷”、“個性化客戶定制”、“扁平化社群配送”。而原有的大規模、冷鏈式、集團式的方式,會在接下來的年月里不合時宜、走向淘汰。

這次疫情,給多個行業帶來的重創,尤以小餐飲、小門店們為冰點,不是以慘淡來形容,是以生死來定論。中小企業特別是小餐飲業會出現一種象娘娘樂手工水餃品牌加盟店這樣的“螞蟻雄兵”式的海量精悍品牌。

因疫情持續蔓延造成的恐慌,許多原定于春節檔的訂餐、宴會紛紛取消,再加上有關規定的管制,讓他們只能關門歇業,但業戶仍將承擔員工工資、門店租金以及儲備食材損耗等多重支出。

業內文章分析,小餐飲店要完全恢復到疫情爆發前的水平得等到五六月份之后,而且隨著經營模式的硬性標準轉變和提升,沒有個二三年也不可能出現盈利的狀態。“如果沒有健康的流水,其實一般中小餐店是撐不過三個月的。也就是說,三個月后小餐館小酒店將會哀鴻遍野、一地雞毛。”一位業內人士說。小餐飲是這樣,在各社區周邊生存的小門店們,也是大致差不多吧。

現實情況的確就是這樣:疫情襲來之后,所有與野味沾邊的菜品都因疑攜帶病毒而不許上桌,所有常規餐具食客不敢再碰,所有堂食餐館堂食區域多數人不能去聚餐,所有食客都必須用一次性環保餐具,所有食客都希望吃到最新鮮最干凈最放心最好吃最好是自已能簡單煮熟熱熱乎乎的食品,所有客戶都要查看經營者的食材營養標準……

在這個時候,人們突然發現:老祖宗二千三百年前給我們發明的手工水餃這一主食就成了最好的選擇,而市場已成功推進了一年之多的、享有“素未見面卻知你,足不出戶等你來”、加盟學徒已有二百多人、被認證為“國家級非物質文化遺產”“國家級營養保健品牌”的中國北方水餃標準倡導者、娘娘樂手工生鮮水餃現包現隔空取的經營模式,

讓愿意就地臥倒、躲過子彈、匍匐前進、抓住機會即可華麗轉身的小餐飲戶悚后驚喜。全國從從青島到大同、從佳木斯到長春、從杭州到新余、從平頂山到深圳二百五十多位報名者報名學徒、成功加盟就是最好的例證。

疫情讓人生困,困中就要求變。面對疫情帶來的困難,面對人們對食品安全、營養保健、衛生防控等的要求的提升,變才有出路,變才能生存。娘娘樂手工水餃自2018年12月在青島開業之初,創始人于金明、單永夫妻就是奔著突破傳統的水餃店鋪走不出的“想做大挺難、真做大不賺錢”的怪圈,成功研發出了以大變求路寬、以標準尋市場、以靈便找食客、以服務贏客戶、以小店穩賺錢的經營模式。

在食材標準上,娘娘樂已率先成為2019年中國食品網向全國“兩會”宣傳的中國北方水餃標準倡導者和青島廣播電視臺《舌尖上的青島》欄目主推的水餃標準講師團隊、中國保健營養理事會理事單位、《青島晚報》“雙擁在島城”重點報道人物。

在運營模式上,娘娘樂倡導“少在店內品嘗,多在家中自煮”的線上點餃、線下配貨、自已煮熟、趁熱單吃的隔空服務模式,受到絕大多數顧客的喜愛。雖然面積只有幾十個平方米的娘娘樂加盟店里,不但主打著手工現包現賣的一百多種餡的水餃,同時還有多種餛飩、小籠灌湯包、手搟面條等相關產品補充銷售,使顧客每周至少有三次以上的線上下單機會,這就確保了顧客的粘合度和消費基數。

在技術層面上,娘娘樂打破“家常水餃無標準,標準水餃不泄方”的行業壁壘怪圈,開門辦起了中國北方水餃師徒模式的水餃培訓基地。不論是哪個品牌,其核心配方都是經過專業團隊幾年幾十年的研發而獲得的,在此之前,沒有真正的品牌水餃機構公開向社會教授。但娘娘樂基于傳承國家級水餃非遺的社會使命,半公益地將配方分層分級向社會創業者教授,扶持性地對正能量的一批軍屬創業者等傳授,正是當下一批亟需轉型升級的小餐飲者的機會。

在傳承水餃文化上,娘娘樂更是帶領著加盟商引領了“弘揚民族主食水餃文化,趕走洋垃圾食品糟泊文化”的社會責任。既然是熱愛餐飲美食行業,中國人為什么要去加盟洋人的品牌而不做好祖輩留給我們的第一主食水餃呢?而且水餃不論是二千多年前發明時還是到現在,是以不傷害野生動物為前提的家畜、家禽和素餡為主,又新鮮又豐富營養又平衡,這樣的好食品大年三十都是主食,何況平日乎?

在投資輕便上,更是家家投得起、夫妻做得來的輕騎兵。不論是兩萬元的一般性學徒后想開自營店年賺二十萬,還是四萬多元投入開業后當甩手掌柜年賺三十多萬的加盟店,那怕是近二十萬全套秘笈都學成后開家自有新水餃品牌年賺幾百萬或上千萬,還有總代理國內城市或國外地區年賺百萬千萬,都可以通過學到全套秘笈后實現。

在培訓方式上,娘娘樂中國北方水餃娘娘樂培訓基地從2020年2月1日始,開設線上培訓+線下復訓相結合的方式進行,決不讓遇有經營困難的小餐飲門店倒下去,直至疫情結束再提升模式。不論你身處哪座城市,你只要成功報名后得到及時編班,就能用十天左右學會相應技術、加盟模式,二十天內成功提升開門賺錢。

在特殊時期里,當因疫情許多人暫居在家玩手機看微信的十天里,你卻學會了包括傳統水餃+海鮮水餃+時尚水餃+藥膳水餃等在內的百余款中國北方水餃的配方、半個月左右成功將娘娘樂水餃加盟成功產品上線天天流水不斷,你就已經躲過了這次疫情的槍林彈雨,走到了持續贏利、天天數錢的創富大道了。

在地理位置上,娘娘樂中國北方水餃培訓總部在青島東方影都,“面朝大海靈山島、春暖花開大珠山”是對培訓基地真實的寫照。那座全世界唯一的、被美譽為“餃子橋”的珊瑚貝橋,就在娘娘樂不遠處日夜美輪美奐,成為中國水餃人的覲見圖騰。

在政策保護上,春節后的一個月內是想華麗轉身穩妥賺錢店家的搶先報名的黃金期。因為凡加盟者均有2000元至4000元不等的“戰疫情補貼金”+“每個成熟社區、每個大型綜合超市、每個大型農貿市場內只設一家加盟店”的保護政策,誰先報名成功誰就擁得先機。

在辦證手續上,娘娘樂手工水餃加盟店的模式就比較簡單了。總部在青島市政府層面,因當地營商環境很好,當天就拿到了娘娘樂鮮面坊的營業執照,三天后食藥所也一路綠燈,因不關系到燃氣煤氣罐等,消防等部門沒有介入。其他省市加盟商開業前大致如此,所以開業簡單,合規經營即可。

在認證頒證上,只要是成功報名并經過培訓合格的徒弟,總部都會頒發相應的證書:如純學技術開自營店的徒弟,頒“中國北方水餃搟包師”證書;加盟徒弟頒“中國北方水餃配餡師”證書;自創新品牌愛徒頒“中國北方水餃**省市愛徒”證書及題字;上述所有徒弟優先參評由國家衛健委所屬機構開展的“國家級營養水餃品牌”“國家級藥膳水餃品牌”認證,成功者將榮譽證書懸掛于店內向社會公示。

在技術比武上,所有愛徒均有資格受邀參加由娘娘樂總部和中國保健營養理事會、中國水餃行業等相關機構共同在青島舉辦的重大技術比武、評選活動,與全國各城鄉萬名水餃高手交朋友、做同仁。

手機微信報名:水餃正宮娘娘:17561743108(青島總部)

東北四省招商部長:17767710766(長春001號加盟張店長)

長春市招商部長:13756665281(長春002號加盟李店長)

黑龍江省招商部長:15094527123(佳木斯001號加盟隋店長)

浙江省福建省招商部長:15959585168(杭州001號加盟店蔡投資人,)

江西省招商部長:15066813210(新余001號加盟魏店長)

山西省招商部長:13643423333(大同001號加盟店孫投資人)

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。